鸡架骨剁开洗净，放入盆中加水泡出血水

鸡架骨捞出来沥干水分，加入料酒，盐，白胡椒粉，葱段姜片

加入奥尔良烤翅腌料，搅拌均匀，腌制就可以

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制入味，鸡架骨肉少比较好入味，半个小时左右就可以，当然时间越长越入味

起锅烧油，油要尽量多点，炸东西油要多点

腌制好的鸡架骨取出来，把里面的葱姜挑出来，搅拌一下，然后加入炸鸡粉，如果没有炸鸡粉可以加一勺半面粉一勺半玉米淀粉，然后搅拌均匀

搅拌好的鸡架骨

油热后把鸡架骨慢慢下入锅中，慢慢拿筷子戳一下，别炸到一起

保持中大火，慢慢炸，炸到焦糖色捞出就可以，注意不要糊了，鸡架骨炸到骨头可以咬碎就可以了，捞出装盘，可以撒点烧烤干料，孜然辣椒面