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酥炸小白虾

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:24 • 阅读：7920
春天的小白虾个个活蹦乱跳，炒韭菜或油炸来吃，都鲜美之极。

炸着吃酥脆的可以整个连皮一起吃掉，还可以补钙。

要想炸的酥脆还是要动点脑筋的。

用料

鲜活小白虾一盘
盐1小勺
淀粉2勺
面粉4勺

酥炸小白虾的做法

  1. 活蹦乱跳的小白虾挑去杂草洗净，沥干水分

    酥炸小白虾的做法 步骤1

  2. 撒少许盐，翻匀

    酥炸小白虾的做法 步骤2

  3. 2勺淀粉，我用的玉米淀粉

    酥炸小白虾的做法 步骤3

  4. 翻匀

    酥炸小白虾的做法 步骤4

  5. 4勺面粉

    酥炸小白虾的做法 步骤5

  6. 翻匀，此时的状态是这个样子的，不是挂糊，而是让干粉吸饱虾自己的水分变潮，如果虾太干不能均匀沾上粉，放一丢丢水，千万别调糊。

    酥炸小白虾的做法 步骤6

  7. 中小火六七成的油温把虾进油锅里，用筷子轻轻拨散，千万不要结成一坨一坨的，尽量分开，三两成群的小组问题不大，多了叠一起炸不透。炸至周身金黄酥脆，略浮起沥油装盘

    酥炸小白虾的做法 步骤7

  8. 外酥里嫩的小白虾个个金黄酥脆，鲜香的很?

    酥炸小白虾的做法 步骤8

小贴士

调粉，油炸步骤要注意，做好吃的东西都要有耐心，油温不要高了，小虾容易焦糊
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