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不用起酥油的鸡蛋灌饼

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:46:24 • 阅读：7957

用料

面粉200克
鸡蛋1个
盐2克
油适量
土豆1个
葱花若干

不用起酥油的鸡蛋灌饼的做法

  1. 用50度的水和面，揉成光滑面团醒发15分钟。然后搓成长条。

    不用起酥油的鸡蛋灌饼的做法 步骤1

  2. 切成均匀的小剂子

    不用起酥油的鸡蛋灌饼的做法 步骤2

  3. 擀成薄皮，在薄皮上刷一层油，像包小包子那样包起来。

    不用起酥油的鸡蛋灌饼的做法 步骤3

  4. 再把包上油的小包子擀成长方形的薄饼
    电饼铛刷油预热之后把薄饼放进去
    等饼起了大泡之后，打一颗鸡蛋，1克盐搅匀，把大泡搓破，把蛋液倒饼里去。

    不用起酥油的鸡蛋灌饼的做法 步骤4

  5. 把饼翻面，继续煎黄。两面都煎黄就熟了

    不用起酥油的鸡蛋灌饼的做法 步骤5

  6. 饼上刷一层豆瓣酱，把事先准备好的土豆丝和葱花放进去，再卷起来

    不用起酥油的鸡蛋灌饼的做法 步骤6

  7. 成品

    不用起酥油的鸡蛋灌饼的做法 步骤7

  8. 成品

    不用起酥油的鸡蛋灌饼的做法 步骤8

  9. 成品

    不用起酥油的鸡蛋灌饼的做法 步骤9

小贴士

1.土豆丝要用热水焯熟。切记切记。
2.包油的小剂子在擀成薄饼的时候可能会破，油会溅出来，要慢点擀
3.第4步的饼一定要擀薄，否则不容易熟
4.鸡蛋灌饼比较耗时间，工作日不建议做，可以休息日试一试。如果早上做可以提前一晚把面和好。
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