羊角面包
“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名的，就是如弯月型的“可颂”。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自奥斯曼土耳其帝国的军队人手一把的“土耳其弯刀”。
Croissant是法式面包，且在法语中是羊角的意思，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫羊角面包。以下是8个配方
Croissant是法式面包，且在法语中是羊角的意思，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫羊角面包。以下是8个配方
用料
| 高筋面粉 | 160克 |
| 低筋粉 | 40克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 50克 |
| 酵母 | 6克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 改良剂 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 80克（结合面粉吸水性添加） |
| 起酥油 | 120克（片状尺寸15×12） |
羊角面包?的做法
将除了起酥油外的材料全部加入厨师机内搅拌，先干后湿，水分多次加入，揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟
将面团擀开成37×18，盖上保鲜膜松弛15分钟，放入片状起酥油折叠
捏紧边角防止漏油
用擀面杖按压方式擀开成长50厘米，两边对折成四层
再擀开，对折成三层，盖上保鲜膜松弛15分钟
最后擀成长50×宽18cm尺寸，厚度约3mm，三角形底边宽9cm，顶部取对边中间位，切割成等腰三角形面片
三角形面片底边中间切口1cm，向两边掰开
向上卷起，注意均匀度
将收尾的角按压在底部
这个是无夹心的
这是巧克力夹心的，放入温度30度，湿度65%的醒发箱醒发60分钟
至膨胀80%大小取出，表面刷蛋液，截面不要刷，然后放入预热烤箱，上火200度，下火190度，烤15分钟，至表面金黄即可
出炉，完美✅