熟油海椒（川）
记忆中奶奶那碗总是用不完的熟油海椒，每一碗蒸蛋，每一碗汤面，每一碗水饺蘸料记忆力都是它的味道。每次必须要从国内带过来的便是，海椒面，花椒面。
不过，再怎么尝试，再怎么美味，也不是奶奶的味道。。。
用量可以自己按口味调整，辣椒面是主角就行了，油可多可少，越少就越辣。
不过，再怎么尝试，再怎么美味，也不是奶奶的味道。。。
用量可以自己按口味调整，辣椒面是主角就行了，油可多可少，越少就越辣。
用料
| 辣椒面 | 100克 |
| 花椒 | 20颗 |
| 花椒面 | 4小匙 |
| 盐 | 2小匙 |
| 孜然粉 | 2小匙 |
| 五香粉 | 2小匙 |
| 胡椒粉 | 2小匙 |
| 糖 | 2小匙 |
| 芝麻 | 3大匙 |
| 菜籽油 | 400ml |
| 八角（可选） | 1个 |
| 桂皮（可选） | 1个 |
熟油海椒（川）的做法
将辣椒面，花椒面，花椒，孜然粉，五香粉，胡椒粉，盐，糖和芝麻放入一个容器中。
图中的玻璃碗已壮烈牺牲，就是因为这次油太烫，破了。所以大家要切记用耐热的容器并注意要无水无油。
取锅烧油，冷油时放入八角和桂皮，烧至香料变黑，取出香料，油冒烟，关火。将油放置1到3分钟。（看油的量）
将热油倒入装有调料的容器，边倒边用筷子搅拌。
放凉装瓶，不用放入冰箱。
小贴士
1.油的温度很重要，烫了要把辣椒面烫焦，凉了味道溅不出来。
2.在容器的下面放一个垫子，所以搅拌的时候不会移动。
3.高温辣油，注意安全哟~！
2.在容器的下面放一个垫子，所以搅拌的时候不会移动。
3.高温辣油，注意安全哟~！
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