酵母用温水/牛奶兑开，所有粉，鸡蛋，合在一起，加酵母。

筷子搅成絮状，加油，用折叠的方式，让面团变光，盖保鲜膜发酵。（我用的烤箱，耗时4小时）冬天发酵会比较慢，可以晚上做，发酵一夜，早上炸。

发酵好的面团，会有蜂窝状。

面团拿出来，直接擀成长方形，0.5厘米的厚度，2厘米宽度，长条。隔一个，摸油，用筷子往中间下压，记得两端捏一下收口（避免下锅油炸时散开）整形结束，保鲜膜松弛10～20分钟。

油锅烧热，筷子放进去周围有小气泡，下油条，油条浮起来时，翻动。金黄出锅控油

自制油条不要太好吃～