熟油辣子
用料
| 粗辣椒面 | 适量 |
| 细辣椒面/粉 | 适量 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 盐 | 2勺 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 小葱 | 3根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 家中常备香料 | 适量 |
| 醋 | 少许 |
熟油辣子的做法
粗细辣椒面放在不会开裂的宽盆里
准备香料（不一定都要这些，随便搞点家里的常用香料或者直接买的香料粉都可以），图里忘了拍姜片，如果吃麻可以加花椒粒
辣椒面加入盐，少许醋和菜籽油搅拌均匀以免浇油时炸糊
撒上一层白芝麻
中火热油至冒烟，改为小火
加入所有香料包括葱姜蒜，慢炸至焦脆
等油稍微晾一会儿（油温过热容易糊会发苦，不够热无法激发香味，注意把控），慢慢浇油边搅拌，中途可以加几滴醋增加香味
刚开始会有浮沫，静置晾凉之后就没有了
做好之后盖盖常温保存都可以
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