香酥油炸小黄鱼
用料
| 小黄鱼 | 1斤 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 2勺 |
| 水 | 若干 |
| 普通面粉 | 若干 |
| 小苏打 | 一点点 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
香酥油炸小黄鱼的做法
小黄鱼内脏处理清洗干净
加入葱姜，料酒，花椒粉，生抽
抓匀
用淀粉，盐，水，面粉，小苏打，鸡蛋调一个面糊，稠稀度要自己调节，能薄薄挂上就可以。
油锅6分热就可以下锅了，油没过小黄鱼一半就可以了。
出锅凉了后，可以复炸一次，这样可以更酥脆，逼出更多油。（也可以不复炸）
外酥里嫩，特别好吃
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