荷塘莲藕酥
用料
| 水皮：美玫面粉 | 500克 |
| 金像面粉 | 400克 |
| 红心火龙果汁 | 400克 |
| 棉糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 熟猪油 | 150克 |
| 油心：美玫面粉 | 1000克 |
| 熟猪油 | 600克 |
| 黄油 | 400克 |
| 起酥油 | 200克 |
荷塘莲藕酥的做法
水皮的原材料
放入搅拌机，打出面团
用手把所有油，和粉，和在一起
放入冰箱冷冻
水皮，包住油心
用开酥棒，赶成长方形
两边对折一个四
然后，在两边对折
折成一个
在赶开成长方形
切成6条
用蛋清把6条酥沾在一起
裹上保鲜膜，冷冻
然后，拿出解冻，后用斜刀，切成如图
包上自己喜欢的馅料，注意要刷蛋清
抱成莲藕的样子
放入170度的油温，炸成如图，摆上自己喜欢的盘饰
小贴士
注意，每一部的细节，开酥，需多加练习，方能达到好的效果，不懂的可以私信我
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