准备好要用的食材，图上少了姜、香菜以及调味料，米的话之前都是用的长粒的泰国香米，家里无库存了，用了越光米代替。

找一个容器把米倒进去，加水浸泡（关于泡的时间，各种食谱不一，我觉得还是看米，我今天泡了18分钟，之前按照教程泡了三十分钟，做出来的饭有点粘，大约20分钟左右吧，还是看米）。

利用泡米的时间，切香肠，建议斜刀切

挖一小勺猪油，均匀的涂抹在锅壁上

开火加热，油完全融化即可

用刷子把油反复刷匀

再调个拌饭汁，我是用的一勺酱油

半勺蚝油

半勺糖，再淋了一丢丢味淋，加一点水搅搅。也有现成的煲仔饭酱油卖，调好了尝一尝，根据自己口味可以再对调料进行增减。

汆一下需要的蔬菜，备用

米下锅，铺平，加水。

水大概超过米小指第一个指节一半左右即可。

开火，盖上锅盖，先大火煮

听到沸腾的声音，打开锅盖，搅一搅，这一步主要是为了防止粘底，（上图有点搅晚了）用勺子翻动能明显感觉有些米要粘住，把他们强行分离，然后盖上盖子，转小火，大约5分钟左右，这中间不要打开锅盖

大约5分钟，水收干了以后，把腊肠铺上去，记得挨着一遍铺，给其他食材留点位置。

开小火，以下这一步极为关键！斜着锅，每30秒左右转一个方向，让周围均匀的受热，这是为了防止小火导致底下糊了。大约转个3圈（选做：打开锅盖沿着边均匀的淋一点猪油），再转个2圈左右。当仔细听能听到锅里有噼啪声，但是没有糊味，把锅放平。

打开锅盖，铺上蔬菜，打上无菌蛋，盖上锅盖，稍等一下，大约30秒左右关火，闷8分钟。

打开锅盖，放上姜丝、葱，盖上锅盖再等2分钟。

浇上拌饭的汁水

出锅～

带着锅巴，十分好吃?