准备好所需食材·腊肠切片

大米清洗干净，放入适量清水。我一般都是没过手指一点的水位。

锅内加入一点花生油，少许盐，搅拌均匀（约7克）。也可以加入一小块猪油代替花生油，米饭会更香滑。

至火上，大火煮沸米饭八分熟，至水半干（怕扑锅可以不盖盖子）

转小火，码上腊肠片，米饭空白地方压个窝，把鸡蛋打入?鸡蛋也可以米饭煮好最后加入，焖成半生蛋。（步骤7）

围圈浇入一调羹花生油，这是出锅巴的重点之一（约7克）

⚠️熄火，盖上盖子，围圈再浇上一调羹花生油。开中小火慢煮5分钟，闻到微微的焦香味后，熄火焖10～15分钟左右即可。 ⚠️一定要熄火再浇，避免有火容易烧起来！！！

起锅烫青菜：锅内水煮沸，加入一点食用油、盐，把青菜烫熟即可。⚠️生菜烫半生口感最好。

调酱：锅内倒入适量酱油、蚝油、香油、一点砂糖，煮至糖融化即可。（口感：咸鲜）

放上青菜、撒上葱花、浇上适量酱汁即可。

「广式腊肠煲仔饭」

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