茄子虾仁腊肠煲仔饭（电饭煲版）
初中女儿学习很辛苦，我总想着翻花样帮她做一些营养可口的早餐。除看下厨房外，我还买了好几本早餐食谱，让小主勾选出最想吃的菜式。她一直爱吃茄子，又喜欢煲仔饭，于是这道"茄子腊肠煲仔饭"就顺利入选。我综合了书上的菜谱及网上几个相关菜谱，融入了浓浓爱心，做了这道超好吃的茄子虾仁腊肠煲仔饭。饭做好后，茄子基本都化在饭里，又有腊肠的香，虾仁的鲜，味道真是好极了！（这道菜制作简单，但如果作为早餐还是建议要提前一晚做准备哈）
用料
| 香肠 | 1.5根 |
| 大米 | 200克 |
| 长条茄子（其它亦可） | 4根 |
| 虾仁 | 60克 |
| 生抽 | 2～3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 米醋 | 半勺 |
茄子虾仁腊肠煲仔饭（电饭煲版）的做法
先来一个主要食材合影
香肠切片
虾仁用少许生抽料酒腌制15分钟
茄子去皮切条，锅中放少许油，油热放x茄条变软，加少许酱油及醋调味出锅。
锅中放葱蒜末，把虾仁及腊肠略炒一下，虾仁变色即可盛出。
锅中淘好米，放与平时煮饭差不多的水，先把茄条铺在上面。
再把虾仁及腊肠放入，加适当盐调味。按下煮饭键。
饭熟，洒上葱花，搅拌均匀即可。
香喷喷的茄子腊肠虾仁煲仔饭，可以享用了。
小贴士
这道菜很简单，我看到有的菜谱茄子腊肠都不炒放进去的，估计也可以，但炒炒更好吃吧。
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