排骨，出发前用盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、油腌制。（可稍微做咸一点，生粉是排骨口感软不软的关键）

同时，1-2杯白米，加花生油和水，泡着（泡米是为了让米吸水，缩短煮饭的时间）

准备材料时都忘了拍照。

用的是川岛屋的雪平锅、爱路客的围雪炉。
锅中加油，放一部分排骨下去，煎至半熟。

放入米和泡水的水，然后根据经验再加水，泡过的米不用加太多水。
大概图上这么多，盖锅盖煮。

约5-8分钟后，表面放入腊肠、排骨，盖锅盖煮。

煮一会后，再加入油（煲仔饭就是油比较多）。煮一段时间，不断调整锅的位置，如图，让锅四周更均匀受热。

大概煮了20-25分钟，关火，继续焖5分钟。

出锅

特好吃，还有饭煎。