煲仔饭
我常被家里的老农说：又买锅！为了煲仔饭又买了一个砂锅，$22.99，还要加税。为了吃上砂锅煲仔饭，吃货是会努力?去实现目标滴。这是第一次用砂锅做煲仔饭，感觉饭是首要的，料就可以各人喜好，腊味是最佳，还有滑鸡、排骨，以至咸鱼肉饼。烫几棵青菜配上腊味饭，完美！
砂锅饭就是比电饭锅、平底锅烧的饭香，锅巴嘎嘣脆。唯一不足的是没有丝苗米。
砂锅饭就是比电饭锅、平底锅烧的饭香，锅巴嘎嘣脆。唯一不足的是没有丝苗米。
用料
| 香肠2孖 | |
| 腊肉150克 | |
| 鸭润肠1孖 | |
| 虾9只 | |
| 米550克 | |
| 鸡蛋一个 | |
| 葱花1棵 | |
| 老抽1汤匙 | |
| 生抽2 | |
| 糖5克 | |
| 胡椒粉少许 | |
| 盐3克 | |
| 猪油1汤匙 |
煲仔饭的做法
腊味温水洗净，切厚片，用少许姜和高度白酒拌匀，腌制片刻
虾去须，修剪一下用姜、胡椒粉、盐拌匀腌制片刻
葱切葱花
砂锅置于火上，用猪油润锅
把洗净沥干水分的米放入锅中，稍微翻炒一下
加入热水，大约在食指的第一个指节下。这个米不是很吃水，米与水的比例约为1:0.7
大火煮开至饭面的水快干的时候，转小火，用筷子扎上几个洞，再铺上腊味和虾，盖住锅盖
小火慢慢焗20分钟左右，期间要转动锅，但不要开盖。饭熟后打入鸡蛋，撒上葱花，再焗一分钟，淋上混合好的酱油，就可以开吃啦！
这个是锅底的锅巴，有点焦
锅巴可以全部挖出
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