准备好主要食材和调味料。

干香菇提前泡发。

大米提前洗净，泡30分钟，然后取出砂锅，涂一层油，把泡好的大米放进去，水没过大米1厘米。放灶上煮15分钟。

泡好的香菇切丝。

自家做的腊肠，提前蒸10分钟，放凉后切片。

小油菜洗净，锅里放水加几滴油和少量盐，水开后把菜烫熟捞出备用。

米饭煮了15 分钟后打开盖子，转小火，把切好的腊肠摆在米饭上面。

再把香菇丝也摆在米饭上。

中间打一个鸡蛋。

盖好砂锅盖子，在上面淋一圈花生油，开最小火，煲10分钟左右。

调一个煲仔饭灵魂料汁：六月鲜轻盐原汁酱油2勺，味达美臻品蚝油1勺，味达美冰糖老抽1/2勺，芝麻香油1勺，白糖1勺，加清水3勺。搅拌均匀。

打开锅盖，把小油菜放进去，再倒入料汁，盖子盖好嫩3分钟

喷香的腊肠煲仔饭做好了，开盖闻香，冬天里来一锅煲仔饭，简直神仙美味啊！

挖一口，带着焦香锅巴的米饭，融合了饭香、腊肠香和料汁的渗透，香掉牙啊！