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煲仔饭

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:19 阅读:7990
广东最恐怖的菜式,除了姜丝(僵尸),就是煲仔饭了,仔都拿去煲,恐不恐怖??(好冷的笑话)
这个方法百分百成功,简单易操作,有脆口的锅巴。

用料

大米1.5人份/煲
各式肉菜随你喜欢

煲仔饭的做法

  1. 洗米,米泡一小会儿。泡米的时候准备肉肉。我用小煲,一人一煲,米的份量比平时电饭煲煮的份量要稍多一点点。

    煲仔饭的做法 步骤1
  2. 准备好你喜欢的肉菜(这步没有图),基本上就是把肉腌好备用。
    这里提供几个家中常做的简单菜单:
    1.排骨+蒜头+豆豉+盐
    2.五花肉+虾酱+姜丝
    3.鸡+菇+盐+生抽+姜丝
    4.广式腊肠切片+腊肉切片

    煲仔饭的做法 步骤2
  3. 准备好之后,米里加水。如果米没泡过,就稍多一丢丢水,但整体来说,加的水要比电饭煲煮饭的要少。我加水后把手指平放米面,大概泡到手指的一半高度。

    煲仔饭的做法 步骤3
  4. 左右开攻,一起煮。
    开盖,大火?。

    煲仔饭的做法 步骤4
  5. 煮到这样快收干水的时候。

    煲仔饭的做法 步骤5
  6. 马上!快!把肉铺上面。迅速盖上盖子!

    煲仔饭的做法 步骤6
  7. 盖上盖子后,千万别打开。计时:
    大火1分钟,关火焖3分钟;
    大火1分钟,关火焖2分钟;
    大火1分钟,关火焖一会儿。

    煲仔饭的做法 步骤7
  8. 得左!开吃!

    煲仔饭的做法 步骤8

小贴士

1,这是个争分夺秒的菜式,准备好所有东西,开火后就什么也别做,在旁边守着,不然会糊。
2,里面的肉要彻底解冻,肉要切片,鸡或排骨要砍小块,才容易熟。
3,觉得不够咸的话,可以吃的时候淋上一点蒸鱼豉油,我比较淡口,就没有加。
4,最后如果怕肉不熟可以焖久一点,但焖太久饭焦会不脆。我一般关火后去收拾餐桌,上菜,然后就可以吃了。