大米洗净提前浸泡30分钟以上

大米浸泡的时候可以，把香肠腊肉切片，小青菜事先需要焯水备用

调制煲仔饭酱汁，生抽2匙老抽1匙白糖1匙白开水3匙滴入少许麻油调匀即可

浸泡好的大米倒掉多余的水留少许水并在水里滴几滴油，砂锅直接加盖开大火煮开焖3分钟左右，转为小火继续焖煮。

煮到水还有少许快干，饭的表面冒泡泡，这是可以把切好的香肠腊肉铺在饭的表面，加盖焖一会香肠腊肉使其成熟。

等香肠腊肉透明变熟，把鸡蛋加入铺在饭上，并在沿着锅壁一圈倒入少许的油，这样可以有锅巴。

最后加入已经焯熟的小青菜，稍微再焖一会就可以关火完成了