一人份的大米，简单清洗下用水浸泡15分钟。

捞出大米，沥干水分，擦干锅身和锅底，锅内部均匀刷油。

放米，倒入清水高出米1cm。

大火煮开。

听到“嘟嘟嘟”的声音，掀开锅盖有气孔时用铲子推推米饭，防止糊底。
盖上锅盖转中小火继续煮5分钟。

另起一锅，水中加少许油，煮青菜。
切香肠。

水差不多煮干后，开锅盖，铺上香肠。

盖上锅盖，如图用小火煮一煮锅的每个角落，2-3分钟。

蚝油+酱油+糖+老抽+盐+水调匀成酱汁，根据个人口味修改比例。

打开锅盖，用勺子沿着锅边倒一圈油，这样为了制造锅巴。

打入鸡蛋，盖上锅盖1分钟，再转个1分钟（如米少可不做）。
摆上焯熟的青菜，撒上葱花，淋上酱汁就可以啦。