减脂❗️鸡胸彩椒白玉菇(不抓淀粉
这两年因为健身,在烹调鸡胸肉方面真是没少琢磨。
我喜欢吃辣,所以常用的调料里,小米辣和黑胡椒碎粒是常备军。
这道鸡胸彩椒白玉菇的重点就是没放淀粉,没放盐,全凭小米辣和黑胡椒碎来提味。都是天然的调味料,吃起来身体的负担会小一些,更健康。
我喜欢吃辣,所以常用的调料里,小米辣和黑胡椒碎粒是常备军。
这道鸡胸彩椒白玉菇的重点就是没放淀粉,没放盐,全凭小米辣和黑胡椒碎来提味。都是天然的调味料,吃起来身体的负担会小一些,更健康。
用料
小鸡胸 | 4块 |
彩椒 | 0.25个 |
白玉菇 | 228克 |
小米辣 | 3根 |
大蒜瓣 | 4瓣 |
海天草菇老抽 | 1勺 |
黑胡椒碎粒 | 1.5勺 |
海天料酒 | 2勺 |
李锦记蚝油 | 1勺 |
减脂❗️鸡胸彩椒白玉菇(不抓淀粉的做法
备菜环节:❶鸡胸(切条,腌制30分钟,具体方法见下图);❷彩椒(切丝备用);❸白玉菇(去根洗净);❹小米辣(去头切段);❺大蒜瓣(切片备用)。
腌肉环节:❶将鸡胸切条;❷倒入料酒、蚝油、姜末,目的是去腥入味,一定要用手抓匀;❸静置30分钟,让肉入味。(P.S. 减脂期间,腌肉就不抓淀粉啦)
热锅冷油,将蒜片、辣椒段倒入锅中,爆香。
将腌好的鸡胸肉倒入锅中,翻炒至变色。
待鸡胸肉全部变色后,滴入老抽上色,翻炒至均匀。(P.S. 此处我使用的是海天草菇老抽)
倒入白玉菇,翻炒至均匀。
待炒出汁后,撒一些黑胡椒碎粒提味。(P.S. 此处我使用的是味美鲜黑胡椒碎粒)
出锅,趁热吃,有小米辣和黑胡椒的提味,让鸡胸肉吃起来辛辣得当,很过瘾。白玉菇嚼起来肉筋肉筋的,占着汁吃,很有滋味。
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