虾：剪去虾须、虾刺、虾线；从2、3节脊柱入手指，把皮扒下，连着点虾肉把虾头切下，虾头、虾肉加葱、姜、花椒、白酒、分碗腌制

肢解西红柿，最好用片（四声）的方法，这样入锅炒酱时比较好操作，最关键，不用占用菜板去切，省的刷了

白玉菇去根洗净肢解

柠檬片切丁。真的一片就够，不然容易苦

热油下葱、姜爆香（姜多一些），放虾头，炒至变色出香

放西红柿，炒炒，放白玉菇，柠檬丁、盐、鸡精 咕嘟着~

这时候将虾捞出，改刀儿，虾小就改两刀，虾大就改三刀，改好后也差不多可以扔进锅里了

这个很好熟，尝尝味道，不够就加点盐，最后加多多的白胡椒粉 出锅儿~