竹荪去头上的伞边，减去尾巴密封处的那个点点，洗净切成两段，泡三十分钟，泡的时候滴两滴醋，少许盐，

莲子泡两个小时，木耳焯水，其他食材用之前洗净即可

两个人吃，所以只选了土鸡鸡腿，去皮，去骨，剃肉切块，鸡皮鸡骨可以留着一起煲汤，怕油可以不要鸡皮，

鸡肉冷水下锅焯出血沫，洗净

换水烧开下入鸡肉，再下入炖料，姜，葱结，竹荪，虫草花，枸杞，木耳，先不要下锅，

大火烧开，转小火炖一个半小时，加入枸杞，虫草花，竹荪炖20分钟，加入焯好的木耳，再炖十分钟，出锅前加盐调味即可。