位置:首页 > 蔬菜 > 菌菇类

竹笋炒腊肉(春天的美食)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:46:07 阅读:7944
好怀念每年春天妈妈去山里采的新鲜春笋,在网上买了一箱,自己一根根的剥壳,虽然很繁琐,但是制作食物的过程本身也是享受啊

用料

腊肉:一块(提前煮好去盐味)
春笋:一把
大蒜:一头(或者葱头也行)
红辣椒:两根(剁辣椒或者辣椒酱都行)
食盐:少量(因为腊肉会咸)

竹笋炒腊肉(春天的美食)的做法

  1. 买来的笋剥壳,这个比较费时

    竹笋炒腊肉(春天的美食)的做法 步骤1
  2. 青翠欲滴,看起来都好有春天的味道呀

    竹笋炒腊肉(春天的美食)的做法 步骤2
  3. 剥好壳的笋放加了盐的开水里煮个一至两分钟,盐可以去一些笋的麻嘴,量少就时间短一点,量多就多一点时间,然后捞出放一个凉水盆里过水降温,不能闷着

    竹笋炒腊肉(春天的美食)的做法 步骤3
  4. 有的春笋比较麻嘴,必须用一盆清水漂着换几次水,去除让人麻嘴的草酸,我这种不怎么麻嘴,就切了一盘,多的直接装保鲜袋放冰箱保存了

    竹笋炒腊肉(春天的美食)的做法 步骤4
  5. 切好的笋和腊肉,用五花肉最好了,不过家里有煮好现成的后腿腊肉,凑合用了

    竹笋炒腊肉(春天的美食)的做法 步骤5
  6. 先放入肥肉炸油,再放入大蒜碎,接着倒入小笋和瘦腊肉,炒一会儿放入红辣椒和盐,翻遍均匀就可以出锅了

    竹笋炒腊肉(春天的美食)的做法 步骤6