在盒马一站式备齐了所有材料，沙姜是在菜市场买到的。椰青盒马也有卖，但是这个都可易开椰比较清甜，就在首杨水果买了这个。

鸡肉冷水泡半小时以上，让血水渗出去腥。但这个盒马买的包装好的文昌鸡，本身很干净，泡了很久也没出什么血水。
我没有用料酒和姜蒜去腥，泡完直接下锅，完全没有腥味的，鸡肉很嫩。

其他食材洗净切好。竹荪需要提前泡发，泡发攻略网上有很多。但是竹荪泡发很麻烦，不是很喜欢吃的，建议就别买了。好吃但费手。

椰子鸡灵魂蘸料。
2个青柠，一个剪开口把青柠汁挤进去，另一个对半切开放进去。
沙姜洗净切末，大蒜切末，小米椒切段，加入小葱和芫荽。然后加酱油淹没就行，我顺便加了点白芝麻增香。

锅底倒入两个椰子水，再加入纯净水，椰子水和纯净水的比例是1：1。
锅里放入十几粒枸杞，3颗红枣。水煮开后放入文昌鸡，煮10分钟左右，汤面开始泛油花，就可以随意放入其他食材，开动了。