笋子采回来以后去皮，清水从冲洗一下焯水.
不是简单的焯水哦，是要把他煮透可以去除部分涩味和去除草酸～
煮好一以后过冷水再把笋子切碎，用屉布把笋子里的水份挤干～
（不会的请看图片?）

干辣椒洗干净切碎～
干辣椒一定要自己切，外面买回来机器打好的口感差很多，一点也不香～

去除水份的笋子.
切碎的干辣椒.
切碎的蒜末.
青花椒.
（青花椒里面少放一点水，足够打湿青花椒就可以～ ）

小火? 起锅烧油开，冷油下入青花椒.
油热以后青花椒也就飘上来了.
关火将青花椒捞出来 .切碎备用～
（油不用盛出来）

接下来开小火?将油再次热
下入蒜爆香
再下入干辣椒、切好的青花椒碎炒出香味
再下入笋子～

加入笋子以后要多炒一会儿.
过程有点长，大概10几分钟.
将笋子里的涩味再次用锅气炒出.
笋子刚下锅的时候是可以用嗅觉感觉到有一股涩涩的味道.
多炒一会儿您会明显感觉到涩味转换代替来的是青香味～

笋子没有涩味后加入
生抽2勺（约60g）
白糖1勺（约15g）
蚝油1勺（约10g）
白胡椒粉1勺（约1.5g）
盐1勺（约5g）
蔬菜精粉1勺（约1g）
翻炒均匀入味.

炒好的包子馅料.看起来有没有点食欲～

接下来准备发面.面粉里面加酵母、白糖
揉成光滑的面团.
今天突然想做一发的包子.
从来还没有尝试过 我也来尝试一下.
发不发的成功还是看结果?

揉好的面直接分成小剂子，干成皮子包～

包好啦！开始醒发！

醒发1.5个小时开水上锅蒸12分钟！

蒸好啦！出锅！
一发这样算是成功吗？
反正吃起来口感也是软的～??

竹笋包子做好啦❗️

您xio废啦吗❓

超级好吃?