草菇切半，放入开水中焯水，一分钟后即可捞出。

牛肉用耗油，酱油，黑胡椒腌制。牛肉腌制千万不要放盐！会导致肉老。搅拌均匀后加入一勺花生油锁住味道。

热锅下油，倒入草菇和蒜翻炒30秒，期间可加入少量耗油调味。

下入牛肉翻炒，七成熟（看牛肉变色程度）后加入盐，酱油调味，如果锅底较干可以加入小半碗开水，中火再翻炒一分钟后即可。

简单快手的草菇炒牛肉完成。营养丰富，下饭一流。