上海青也就是咱北方的油菜，洗净控水

根部三分之一处切下。看，切下的根茎部像不像待放玫瑰?

草菇对半分，开水焯一下。

起锅煮水，开水加几滴油，先焯油菜根茎

在油菜焯水的空挡调碗汁，酱油，醋，盐，香油，淀粉调匀

开水锅再加上油菜叶焯变色

茎叶一起捞出放冷水拔凉，这个步骤必须要有，一是防止菜叶变色，还可以使菜保持脆嫩

捞出摆盘

另起一锅烧热加油

放入草菇翻炒

翻炒（其实批量上传的照片，这张传重了?）

加碗汁炒到浆汁挂草菇上

装盘

摆拍