排骨洗净切件，盐、糖、酱油、豆豉和蒜，最后加点生油腌制十分钟，腊味开始煲饭就直接放饭面，煮到干饭眼就可以放入排骨，
这样做可以让腊肉的油分容入每一粒米饭里，加入排骨后经过高温激发了豆豉和蒜蓉的香味，排骨汁再次的容入已有腊味香味的每一粒米饭中。

简单又好食

肉片放入盐、少量糖和生油腌五分钟，草菇焯水20秒再过冷河。
少油起锅一点点姜丝，放炒肉片，炒至干身加入少量高度白酒，再炒至干身，加入草菇，最后下点粉水收汁就可以起锅。

简简单单又得一餐。