毛豆草菇炒肉丁
用料
| 毛豆 | 半斤 |
| 草菇 | 七八个 |
| 里脊肉 | 一小块 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 味精 |
毛豆草菇炒肉丁的做法
毛豆剥壳取粒待用
草菇洗净切开
里脊肉切肉丁，放入碗中，加入盐、味精、淀粉、少量水调匀腌一下
锅上火加热，倒入适量油，倒入肉丁快速煸炒至白色盛出
锅再入少许油，煸炒毛豆，再倒入草菇翻炒
加入肉丁，加适量盐
加水，加盖焖烧五六分钟，至毛豆酥
加适量糖、味精调味
最后淋少许麻油，翻匀盛出
小贴士
1、草菇具有肉质脆嫩,味道鲜美,香味浓郁等特点,有“放一片,香一锅”之美誉。加在毛豆肉丁中，使得整个菜味道异常鲜美。
2、最近毛豆价钱比较便宜，很容易烧酥，吃口也比较好。
3、如果正做有鸡蛋的菜，那么在腌肉丁时，加少许鸡蛋清，会使肉丁更鲜嫩些。
2、最近毛豆价钱比较便宜，很容易烧酥，吃口也比较好。
3、如果正做有鸡蛋的菜，那么在腌肉丁时，加少许鸡蛋清，会使肉丁更鲜嫩些。