爱吃牛筋，因此不选牛柳，选了筋比较多的一块，焯过水，切片，下蒜瓣，放入牛肉片，翻炒，加料酒，稍翻炒，加生抽黑胡椒，加水，没过牛肉。

煮至汤汁剩一半，放入豆干，转小火炖，（炖久些豆干比较入味）

放入草菇，再炖，煮至还剩一些汤汁，放入盐调味，起锅。