香辣回味卤凤爪（顺手卤蛋）
漂泊在异国他乡的日子，远没有朋友圈显示的那么光鲜亮丽，至少在吃饭这件事情上少了太多选择，不肯将就的我想要吃得称心如意就只能自己动手了……前几天突然对卤鸡爪产生了强烈的思念，这不今天就忍不住自己动手捣鼓开了。
用料
| 鸡爪 | 30只 |
| 八角 | 三个 |
| 香叶 | 4片 |
| 花椒麻椒 | 各一把 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 小米椒 | 5个 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 一片 |
| 小茴香 | 一小把 |
| 草蔻 | 两个 |
| 甘草 | 少许 |
| 葱白 | 三段 |
| 生姜 | 四片 |
| 草菇酱油 | |
| 蚝油 | |
| 糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 |
香辣回味卤凤爪（顺手卤蛋）的做法
给鸡爪剪指甲并洗热水澡
热锅热油炒香所有调料，并把糖也放进去一起炒。
待炒出香味并出糖色时放入沥干的鸡爪翻炒。
上色均匀后把鸡爪倒入压力锅中
添入开水并没过鸡爪，放入生抽老抽蚝油调味，并放入小米椒。
这时可加入煮好的去皮鸡蛋，（也可不去皮，敲碎即可。）与鸡爪同卤，这样，等鸡爪卤好的时候也就同时收获了卤蛋啦！
小贴士
我没有加盐，因为放了很多的老抽，房间里都是卤香，还可以顺手丢进去豆腐干什么的一起卤，之后的卤汁不要倒掉，烧开后放倒消好毒的容器里密封低温保存，下次可以继续卤制。
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