准备排骨切成块，用一勺料酒，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一小勺的土豆淀粉抓拌均匀。

刀鱼切成段，再把每一块鱼划几刀，方便入味，用一勺料酒，一小勺的干淀粉抓拌均匀备用。

准备青红辣椒，蒜末，姜末，葱花。

拿一个小一点的锅，放入多一点的油，油温五成热下入排骨，用中小火慢慢炸到排骨熟透为止，大概八分钟左右吧。

炸熟之后捞出来控油备用。

刀鱼煎熟或炸熟备用。

碗中调汁，放入蚝油、生抽、一点点的老抽、13香、香醋、白糖、料酒、把所有调料搅拌均匀备用。

起锅烧油放入干辣椒、花椒粒炒香，放入蒜、葱花，青红辣椒炒香。

放入碗中调料汁，再放入一碗清水。

放入排骨翻炒，用小火炖一分钟左右，使排骨入味。

再放入刀鱼翻炒均匀，再用小火烧一分钟左右。

再放入水淀粉，使汤汁浓稠，鱼和排骨上包着浓浓的汤汁，味道棒极了！再淋上一勺花椒油。即可出锅装盘。

仔细看视看，实在太香了，味道鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜。

味道咸鲜，稍微带点酸甜，简直棒极了！