草菇炒牛肉
日期：2023-3-21
粤菜中的家常菜，草菇也应季，炒一个来尝尝鲜！
TIPS:
1. 牛肉最好自己切，大片薄更有气质，今天收到的肉已经切得太碎了。
2. 草菇鲜美也娇气，不能放冰箱，用一张纸垫着，放在阴凉通风处，当天晚上吃还是挺新鲜的。
3. 为了让草菇的鲜和牛肉充分相结合，最后勾一点兑让各自外表挂足味。
粤菜中的家常菜，草菇也应季，炒一个来尝尝鲜！
TIPS:
1. 牛肉最好自己切，大片薄更有气质，今天收到的肉已经切得太碎了。
2. 草菇鲜美也娇气，不能放冰箱，用一张纸垫着，放在阴凉通风处，当天晚上吃还是挺新鲜的。
3. 为了让草菇的鲜和牛肉充分相结合，最后勾一点兑让各自外表挂足味。
用料
| 草菇 | 12个 |
| 牛肉 | 250克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1/3勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 姜 | 6片 |
| 葱白 | 2段切碎 |
| 葱段 | 2段 |
草菇炒牛肉的做法
早上买的，放在纸上，今晚享用。
牛肉先腌制好，备齐姜片/葱白/葱段，草菇切后泡一下盐水。
水开后下点盐焯水30秒，去草酸，然后倒出冲凉水后沥干备用。
腌制好的牛肉中火划散，6成熟后起锅装盘。
留下的油爆香姜葱后，下草菇翻炒几下，下蚝油/盐/葱段/白胡椒粉后加入牛肉快速大火爆炒，葱段断生即可出锅。
牛肉软嫩，草菇口感清爽，挺好吃，大家可以试试！
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