姬松茸菇和鹿茸菇浸过夜,菇蒂有泥要着重洗干净,如果不介意汤色的可以把浸菇水放进去炖,我不喜欢汤色太浓,没要浸菇水,反复冲洗两次抓干水待用。

老鸡和猪腱预先飞水,我平时买了鸡和猪腱会预先飞水处理干净分好一份份放急冻,方便取用。

鲍鱼去肠用牙刷刷干净裙边,鲍鱼壳留用,鲍鱼壳又叫石决明,有清肝明目作用。莲子要买这种磨皮莲子,没有化学制剂,山药买脱水山药。

所有材料放进炖盅,注九分满水,封砂纸,电子煲炖三个半小时,落盐调味。

可以开动啰！鲜甜带菇的清香。