松茸洗净去浮土，不要去掉棕色蓉，没那个不香。

黄瓜、胡萝卜、洋葱、松茸全部切小丁待用。

鹅蛋鸡蛋打入碗中放盐少许。单独放鹅蛋会有点腥。

淀粉和少量水调允放入蛋液搅匀。

放油煎蛋至圆而金黄取出。

撒马苏里拉奶酪待用。

按少许油、洋葱、胡萝卜、松茸、黄瓜的次序翻炒底料，加盐、生抽、糖。待所有菜熟后加米饭和10克蕃茄酱继续翻炒。均匀倒在平铺的鸡蛋上。

把蛋饼卷起来。

撒上各自5克蕃茄酱

配纳豆更佳。