平菇洗净撕成丝

水煮沸，倒入平菇烫一下（菇类烫一下更安全）

将烫过的平菇沥水备用

沥干水的平菇加入鸡蛋液

再倒入一点淀粉搅拌均匀

锅中倒油，将裹好鸡蛋液和淀粉的平菇放入油锅中炸

炸变色后再炸1分钟即可出锅

将炸好的平菇放在油纸上稍微一点油，放凉后就酥脆啦～撒入椒盐就可以开吃了