平菇洗干净，撕成小瓣

打三个鸡蛋，放入半勺盐，半勺糖

搅拌均匀

锅中倒油，可以多倒一点

油热后倒入鸡蛋

煎成这个样子就可以啦，不要煎太老，盛出备用

煎鸡蛋剩余的油 ，用来炒蘑菇

把蘑菇炒至松软出汁 ，大概炒两三分钟的样子 ，加入一勺鸡精，一勺盐

就完成啦