蘑菇豆腐可乐饼 | 减肥要吃豆腐「北鼎烤箱版」
这两年一直用烤箱代替油炸，不仅厨房不再油腻腻了，更重要的是做出来的食物会更健康。
蘑菇和豆腐都很适合减肥时吃，这次裹上蛋液，蘸上面包糠，入烤箱烘烤后，外酥里嫩，是一款减肥时也能吃的可乐饼～
所以吃的时候会乐呵呵吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
蘑菇和豆腐都很适合减肥时吃，这次裹上蛋液，蘸上面包糠，入烤箱烘烤后，外酥里嫩，是一款减肥时也能吃的可乐饼～
所以吃的时候会乐呵呵吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
用料
| 老豆腐 | 200g |
| 口蘑 | 3-5朵（30-50g） |
| 盐 | 1g |
| 黑胡椒碎 | 1g |
| 香菇精（or味精） | 1小撮 |
| 全麦面粉 | 10g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包糠 | 半碗 |
| 橄榄油 | 少许 |
蘑菇豆腐可乐饼 | 减肥要吃豆腐「北鼎烤箱版」的做法
成品6小个，1-2人份
将蘑菇洗干净后剁碎。
老豆腐擦干水分后也剁碎，并用刀侧面碾成泥。
· 如果有料理机，建议用机器打一下，会更加粘稠不容易散。
与盐、黑胡椒、全麦面粉、蘑菇碎拌匀。
平均分成6个，用手捏成球，捏的时候可以稍微压压紧，让豆腐成团。
·这步完成后记得预热烤箱，200摄氏度预热10分钟左右。
鸡蛋打散，将蘑菇豆腐饼在蛋液中裹一圈。
蘸满面包糠。
淋上少许橄榄油。
放入烤箱，用200摄氏度烤20分钟即可。
一定要成热吃才好吃。
可以根据自己的口味或对减肥的理解，酌情蘸辣酱、蕃茄酱、沙拉酱、甜辣酱或者油醋汁…我有时也会蘸滤乳清酸奶
但甜辣酱还是最爱啦～少蘸一点，快乐翻倍(/ω＼)
小贴士
1、豆腐一定要用老豆腐，而且请认真剁碎碾成泥，不然容易散。
2、蘑菇数量越少可乐饼越扎实，反之越容易松散，所以五个的比例是极限了。
3、香菇精或者味精还是建议要放一点，因为豆腐本身没啥味道，不放会不够鲜美。
4、如果不想蘸酱吃，做的时候就要适当多加点盐。减肥可以适当蘸滤乳清酸奶或者油醋汁，但讲实话，一定是蘸番茄酱或者甜辣酱更好吃啦～
2、蘑菇数量越少可乐饼越扎实，反之越容易松散，所以五个的比例是极限了。
3、香菇精或者味精还是建议要放一点，因为豆腐本身没啥味道，不放会不够鲜美。
4、如果不想蘸酱吃，做的时候就要适当多加点盐。减肥可以适当蘸滤乳清酸奶或者油醋汁，但讲实话，一定是蘸番茄酱或者甜辣酱更好吃啦～
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