切好的牛肉片中加入2小勺生抽、1小勺糖，抓匀腌制10分钟。
胡萝卜切丝。
韭菜切成3-4cm的段（配合胡萝卜的长度）。

调制混合调料汁（生抽1大勺+味醂1/2大勺+蚝油1/2小勺+糖1小勺），搅拌均匀备用。

锅中加一点油，油热后下胡萝卜简单翻炒。

胡萝卜稍软的时候推到一边，下入腌制好的牛肉，迅速打散，翻炒。

牛肉整体变色后，下入韭菜，继续翻炒。

韭菜断生后倒入混合调料汁，稍微翻炒收汁后撒入芝麻，翻拌均匀即可出锅。