食材准备如图。

制作美索不达米亚高汤：锅中倒入除牛筋肉外所有高汤食材，煮至汤只剩一半，将过滤后得到的清汤倒入新锅，加入牛筋肉，小火煮30分钟。

羊肉、胡萝卜切一口大小，大蒜捣碎。

在另一个锅中倒入纯净水、羊肉、步骤2的美索不达米亚高汤、二粒小麦、粗粒小麦粉、胡萝卜、蒜末、孜然粉、香菜粉、1枝薄荷叶。
开火煮至沸腾后转小火。

一边混合均匀，一边撇去浮沫。煮30分钟。

盛盘后放上一枝薄荷装饰即可。

原文レシピ参考。