最近，有缘在亲戚家里小住了一段时光。田园生活，总能给我带来一阵阵小惊喜~野生水芹， 便是其中之一。

原本对初尝过的水芹不再感冒，没想到，到了亲戚家的后 院，看到水渠里水灵灵鲜嫩无比的野生水芹， 居然挪不开步子了，主动提出要挖一些水芹出来炒菜吃 。于是， 照着上海人的做法，来个“水芹炒香干”。

食材简简单单，菜品清清爽爽，菜色也是干干净净，用朴素的方 法：放油——放食材——放盐——放鸡精，就出锅了。基本上是遵循了食材的原汁原味，难怪这道菜是上海人家里最常见的一道经典家常菜，值得推荐和尝试。