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水芹香干

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:55 • 阅读：8002
这道菜采用阳澄湖盛产的当季水芹制作，清爽的水芹配上柔韧的豆丝，绝对是苏州人秋天最爱吃的开餐前菜之一。

用料

卤豆腐300克
水芹200克
油少许
芝麻油少许
盐少许
姜蒜少许

水芹香干的做法

  1. 卤豆腐切丝，尽量切细一点，但也不能太细。

  2. 水芹用开水过一下，捞起，沥干，切成碎。

  3. 将水芹用纱布包起来将水分甩干，放少许生抽，油，捏成团。

  4. 装碟，洒上芝麻油，姜蒜、生抽。

小贴士

卤豆腐一定要选有精道的，要柔韧性强的。
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