这道菜本是起用菠菜，但酪物本味太浓，故定有水芹菜。
上面的桔黄色质地就是用纯杏仁蛋白精致而成的豆酪（纯素奶酪），【这是一道特别为纯素者提供的焗饭，将纯植物以原汁原味情态融合的淋漓尽致，激发味蕾的视闻享受，不再有惯常焗饭所用之胡椒、洋葱、蒜姜等任何调味菜，而是为了将水芹所特有的另类味觉散发弥漫至尽......
请闭眼享用。
今天的大厨依然是嘟噜嘟，哇哈哈哈哈