博洛尼肉酱（和意面）
做博洛尼意面，主要做的是博洛尼肉酱。做好后浇在自己喜欢的面条上，拌一拌就是了。或者买回lasagna面皮，加重马苏里拉奶酪，再送进烤箱里，就做成了意大利千层面。
用料
| 橄榄油 | 1茶匙 |
| 培根 | 1片 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 1/2个 |
| 胡萝卜 | 1/3个 |
| 小水芹 | 1根 |
| 大蒜 | 4-5瓣 |
| 牛肉馅 | 300g |
| 迷迭香 | 2支 |
| 罗勒 | 5g |
| 香叶 | 1-2片 |
| 牛肉汤 | 400ml |
| 红酒 | 100ml |
| 番茄膏 | 1/2汤匙 |
| 红椒粉 | |
| 帕玛森奶酪 | |
| 黑胡椒 | |
| 意面 |
博洛尼肉酱（和意面）的做法
把大个的食材和调料全切成小丁
开中火
加1茶匙橄榄油、培根碎
炒5-10分钟
关小火
加入全部小丁
炒至变色开中大火
加入牛肉馅炒3分钟
加入全部调料
（除帕玛森奶酪、黑胡椒）
煮沸关小火
加盖子
炖1小时
加入帕玛森奶酪、黑胡椒
搅匀肉酱快要炖好的时候
用另一只锅煮意面
捞出沥水
与肉酱拌匀
装盘
（还可以再撒一些帕玛森奶酪做装饰）
小贴士
番茄膏（tomato paste）和番茄酱（ketchup）的不同，不仅在于前者没有加糖，更在于是否添加了其他的调味。番茄膏是番茄直接熬制，多次脱水浓缩而成，多是罐头的包装。而番茄酱大多是加了糖浆、盐、醋等可直接食用的蘸料，装在塑料瓶、玻璃瓶中。