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肉末西芹(超下饭)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:55 阅读:7930
肉末西芹算是非常经典的下饭菜了,我的做法较之他人的有些细节上的不同,不过点睛之笔正是这些细节之处哦~

用料

西芹350g
猪肉馅150g
蚝油
面酱
老干妈风味豆豉
料酒
大料瓣

肉末西芹(超下饭)的做法

  1. 加入料酒、白胡椒粉,一点点面酱,腌制肉馅。至少十分钟。

    肉末西芹(超下饭)的做法 步骤1
  2. 将西芹切成这样的小丁

    肉末西芹(超下饭)的做法 步骤2
  3. 葱蒜适量

    肉末西芹(超下饭)的做法 步骤3
  4. 烧一锅热水,水烧开后放入芹菜粒,立刻关火,焯15秒捞出

    肉末西芹(超下饭)的做法 步骤4
  5. 加少许油,先放一个大料瓣,再放入肉馅,再倒些料酒,炒熟后盛到碗里。

    肉末西芹(超下饭)的做法 步骤5
  6. 再加些油,油热后,放入葱蒜,煸香后,放入芹菜粒,翻炒一会儿后,放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许,蚝油少许。

    肉末西芹(超下饭)的做法 步骤6
  7. 出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉,少量盐。关火出锅前,加入一点点糖。

    肉末西芹(超下饭)的做法 步骤7
  8. 成品如图~

    肉末西芹(超下饭)的做法 步骤8
  9. 十足的“偷饭”利器!

    肉末西芹(超下饭)的做法 步骤9

小贴士

一定要把肉馅炒开哦,千万别结成大块。出锅前一定要放一丢丢白糖~