肉末西芹(超下饭)
肉末西芹算是非常经典的下饭菜了,我的做法较之他人的有些细节上的不同,不过点睛之笔正是这些细节之处哦~
用料
西芹 | 350g |
猪肉馅 | 150g |
盐 | |
糖 | |
蚝油 | |
面酱 | |
老干妈风味豆豉 | |
料酒 | |
葱 | |
蒜 | |
大料瓣 |
肉末西芹(超下饭)的做法
加入料酒、白胡椒粉,一点点面酱,腌制肉馅。至少十分钟。
将西芹切成这样的小丁
葱蒜适量
烧一锅热水,水烧开后放入芹菜粒,立刻关火,焯15秒捞出
加少许油,先放一个大料瓣,再放入肉馅,再倒些料酒,炒熟后盛到碗里。
再加些油,油热后,放入葱蒜,煸香后,放入芹菜粒,翻炒一会儿后,放入已经炒熟的肉馅。放酱油少许,蚝油少许。
出锅前根据个人口味放适量老干妈风味豆豉,少量盐。关火出锅前,加入一点点糖。
成品如图~
十足的“偷饭”利器!
小贴士
一定要把肉馅炒开哦,千万别结成大块。出锅前一定要放一丢丢白糖~
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