小芋子洗净放锅内煮熟，我看有些方子用大芋头，是绝对错误的?那种松松的芋子做出的芋子包表皮没有嚼劲的，一定要选黏的小芋头，其实也不是国内的芋子，但是至少是黏的8

Yum Bean一只，也是甜瓜（洋地瓜）替代马蹄用，一半就好，切丁

香菇、鱿鱼、五花肉、甜瓜、笋全部切丁，五花肉生切口感更好，但是我省事烫熟切，肥肉用单独小碗装

（我漏了水芹！忘记放惹！其实是要放的！要茎不要叶！）

芋子包内的“海味”，也就是鲜味，我这里用虾米代替鱼干

下锅的步骤也是很重要的，先下肥肉丁，煸炒出猪油，这一步是为了炒出锅气，我有红葱头酥，为了增添香气放了一点，这个放不放没关系。

差不多把肥肉煸到焦黄就可以了，猪油太多可以沥掉一些，有些人就喜欢吃动物油脂的香气，可以不沥，我不喜欢太油，所以我会撇掉一些

放料的步骤很重要
1.先放虾米和鱿鱼，炒出香味
2.放香菇
3.笋丁和甜瓜丁
4.出锅前放水芹（很明显我忘了）

调味使用盐（或蚝油），蚝油味道比较厚，看个人，一些鸡精、香油，大把胡椒粉（重点）

出锅前勾芡，馅料应是这种浓稠度

芋子趁热拨皮，用这种擀面杖趁热赶紧笃！

笃成泥后放点盐，尝一下是有点咸的程度就可以，因为等下会放番薯粉，所以就中和了咸度

放入番薯粉，揉到不黏手的程度

可以包惹，窝出这样一个形状

放入馅料

收口完成！

大火上锅蒸熟啾啾

enjoy(/ω＼)