西洋菜鲷鱼羹
营养全面，做法简单
就是耗时间╮（╯＿╰）╭
就是耗时间╮（╯＿╰）╭
用料
| 鲷鱼 | 150g |
| 胡萝卜（黄石） | 30g |
| 冬笋 | 30g |
| 红椒（红甜椒） | 一片，看喜欢也可以多些 |
| 西洋菜嫩头 | 50g |
| 嫩豆腐 | 1/4盒 |
| 肋骨 | 500g |
| 料酒 | |
| 姜汁 | |
| 蘑菇 | 5只 |
西洋菜鲷鱼羹的做法
小排加料酒，姜汁（姜片）出水，重新加足够水（推荐2000ML），4只蘑菇，大火烧开，中火熬至汤色发白。
西洋菜摘嫩心，萝卜、笋切丝，蘑菇1只切丁备用
鲷鱼切丁，放2g盐和几滴生姜汁腌一下。豆腐切丝备用
大火，几滴油，除了豆腐丝，鲷鱼粒和西洋菜心，其他都立刻丢进去拌拌匀，刚才的小排汤捞掉小排，汤放进来。
待汤开，蘑菇粒沉下去，下豆腐丝，转小火，轻轻溜匀，豆腐丝浮起来下鲷鱼粒，继续溜，小火15分钟熬。
下西洋菜，按个人口味再加点盐调味，起锅
盛起，吃吧
小贴士
做各种丝的羹，个人比较喜欢用姜汁，调香，但是实际吃不会有姜丝特别浓的味道，整体鲜美，口味和谐，层次丰富。只用蘑菇氨基酸和小排里脂肪结合的鲜味。