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豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:54 阅读:7933
配方约8杯的量,请按比例增减!

用料

豆乳布丁奶冻
豆浆800克
30克
寒天粉3.5克
白玉丸子
糯米粉200克
糖粉50克
清水140-150克
琥珀寒天金钻
红糖90克
清水680克
寒天粉28克
豆乳奶茶汤底
豆浆1500克
牛奶400克
根据自己喜好调节

豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的做法

  1. 超嫩滑豆乳布丁奶冻:豆浆+(牛奶,根据自己喜好加减;也可以不加!)糖+寒天粉,大火煮开后,调小火煮约3分钟;倒入大碗内晾凉!

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  2. 白玉丸子:糯米粉+糖粉拌匀,+清水拌成絮状后,揉成团;分成约13g/个的圆子。

    豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的做法 步骤2
  3. 水开后下圆子,煮到浮起后,倒入凉白开内。

    豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的做法 步骤3
  4. 用竹签,3个/串,串起来。继续泡在凉白开内。

    豆乳奶茶#超嫩滑豆乳布丁奶冻#琥珀寒天钻石波波#白玉丸子的做法 步骤4
  5. 琥珀寒天金钻:水+红糖+寒天粉,大火煮开后,转中小火咕咚2-3分钟;倒入大碗内,晾凉后切成小小丁,大小要能通过吸管。

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  6. 豆乳奶茶汤底:豆浆倒入锅内+牛奶+糖,煮到微沸;微微放凉后,组装!

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  7. 组装,热饮奶盖会化,所以没放;冷饮可以做奶盖!

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