西洋菜蚝豉猪骨汤
西洋菜比较清肺，家庭日常清润汤水。可以搭配蚝豉或者陈肾咸鸭肾，煲猪骨。味道鲜美浓烈。
用料
| 西洋菜 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蜜枣 | 1个 |
| 盐 | 5克 |
| 猪筒骨 | 500克 |
| 中型蚝豉 | 10粒 |
| 姜 | 3片 |
西洋菜蚝豉猪骨汤的做法
西洋菜用盐浸泡15分钟，清洗干净剪好。
猪筒骨冷水起锅飞水，过冷河。
蚝豉、姜片、蜜枣洗净。红萝卜切好。
砂锅注入3升水，除了西洋菜所有原料放入砂锅。大火滚开5分钟，转小火滚1个钟。再放西洋菜，滚5-10分钟关火。关火放盐。大约二至三人份。
小贴士
有些老人家吃不动西洋菜，会和其他汤料一起放入锅，煲至西洋菜变黄变软，也很香浓。但不利于维生素成分保存。看自家情况而定。
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