第一道菜: 西洋菜土豆浓汤
根据Julia Child 70年前在法国蓝带学院学习编写的《Mastering the Art of French Cooking》 食谱中的第一道菜 西洋菜可加可不加 很简单的食材 令人怀疑的组合 但是结果却让所有喝到的人赞不绝口
用料
| 土豆 | 500克 |
| 大葱或洋葱 | 500克 |
| 盐 | 18克 |
| 水 | 2升 |
| 西洋菜 | 115克 |
| 黄油 | 30-40克 |
| 奶油 | 60-90毫升 |
| 西洋菜叶 | 点缀 |
第一道菜: 西洋菜土豆浓汤的做法
先把葱切丝 土豆切块
放锅里煮 可以用高压锅压5分钟 也可以煮40-50分钟 如果不想用西洋菜 可以直接用破壁机打成浓汤
如果要加入西洋菜 就一起煮15分钟后 再打成浓汤
最后加入软化的黄油 和奶油 直接加进去搅拌均匀即可 再切一点西洋菜点缀
如果需要提前做个这汤 可以先不加黄油和奶油 到上桌之前 把提前煮好的汤烧开 关火 再加黄油和奶油即可 很简单 试试看吧
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