鸡腿肉、杏鲍菇、葱、姜、香菜切成丁状

加适量盐、糖、味精、蚝油、麻油、白胡椒粉、淀粉、地瓜粉和一个鸡蛋拌匀腌制一下

西洋菜洗好切碎，一个鸡蛋打散放在小碗，另准备一个小碗水淀粉加水里旁边备用。

水烧开，把丸子放进去煮到半熟，依次放入西洋菜，水淀粉，再画圈倒入蛋液。

加盐、白胡椒粉、和一点麻油。完成！